Kvalifikační standard	

	
Číšník/servírka (kód: 65-008-H) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo pro místní rozvoj	
		
Skupina oborů:	Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65)	
Týká se povolání:	Číšník	
		
Kvalifikační úroveň NSK – EQF:	3	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Vyúčtování tržeb	3	
Uvedení hostů, poskytnutí pomoci při výběru z jídelního lístku	3	
Vyřizování objednávek hostů	3	
Sestavení jídelního lístku a sledu pokrmů	3	
Inkasování plateb od hostů	3	
Příprava a podávání nápojů	3	
Ošetřování a skladování nápojů	3	
Nakládání s inventářem	2	
Skladování potravinářských surovin	3	
Rozlišení základních způsobů obsluhy a akcí	3	
Příprava a výzdoba tabulí a prostor	3	
Podávání pokrmů a nápojů jednoduchou obsluhou	3	
Obsluha zařízení v odbytovém středisku	3	
Obsluha výčepních zařízení	3	
Podávání pokrmů a nápojů složitou obsluhou	3	
Výroba míchaných nápojů	3	
Zajištění bezpečnosti hostů, BOZP, PO	3	
Organizování práce v provozu a při gastronomických akcích	3	
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech a dodržování hygienických předpisů	3	

Doporučená literatura:

Stolničení, Gustav Salač
Restaurace a host, Reinhold Metz

Cíl programu:

Cílem vzdělávacího programu Číšník/servírka je připravit absolventa k získání odborných znalostí a dovedností v rozsahu stanoveném kvalifikačním standardem 65-008-H.

Požadavky na uchazeče:
-	ukončené základní vzdělání
-	zdravotní průkaz pro práci v potravinářství
-	dosažení věku 18 let

	

Číšník/servírka,  26.06.2023 9:31:09	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	

Úspěšné složení závěrečné zkoušky pod dohledem našeho autirizivaného zástupce.

Cerfikikát:

Po úspěšném složení závěrečné zkoušky získá účastník programu Osvědčení o profesní kavlifikace dílčí kvalifikace Číšník/servírka 65-008-H.	
	
Způsob ukončení studia:

Úspěšné složení závěrečné zkoušky pod dohledem našeho autorizovaného zástupce.

Certifikát:

Po úspěšném složení závěrečné zkoušky získá účastník programu Osvědčení o profesní kvalifikaci dílčí kvalifikace Číšník/servírka 65-008-H.	
	Strana 2 z 2