Žáci 2. ročníku oboru Kuchař–číšník se zúčastnili odborného workshopu v nově otevřeném podniku Matcha Point v Kaplici. Cílem návštěvy bylo rozšíření odborných znalostí a praktických dovedností v oblasti přípravy moderních nápojů a seznámení se s novými trendy v nápojové gastronomii.
V úvodní části workshopu se žáci dozvěděli zajímavé informace o původu matchy, jejím pěstování, sklizni, zpracování a správných postupech přípravy. Seznámili se s možnostmi jejího využití v nápojové gastronomii, zejména při přípravě různých druhů nápojů, ať už teplých či studených, alkoholických nebo nealkoholických.
Zajímavý byl také mezipředmětový přesah do ekonomiky. Majitel podniku žákům na konkrétních příkladech přiblížil principy tvorby cen, vysvětlil způsoby stanovení prodejní ceny z ceny nákupní a poukázal na ekonomické souvislosti provozování gastronomického podniku.
Po teoretickém úvodu následovala praktická část, během níž si všichni žáci pod odborným vedením majitele samostatně připravili vlastní studenou matcha limonádu dle svého výběru.
V závěru workshopu majitel předvedl profesionální přípravu teplého matcha nápoje, který měli všichni žáci možnost také ochutnat.
Workshop byl pro žáky přínosný, ocenění zaslouží i profesionální a vstřícný přístup majitele, který dokázal propojit teoretické poznatky s praktickými ukázkami i zkušenostmi z podnikatelské praxe. Žáci zároveň svou návštěvou podpořili nový místní podnik v Kaplici.
