Dne 14. 5. 2025 se studenti 1. a 2. ročníku oboru Kuchař-číšník zúčastnili kariérového workshopu, který se uskutečnil ve spolupráci s Jihočeskou hospodářskou komorou. Celou akci odborně vedlo Řeznictví Dědouch, které studentům poskytlo nejen cenné odborné informace, ale i možnost přímé účasti na jednotlivých pracovních úkonech.
Hlavním tématem workshopu bylo zpracování vepřového masa. Účastníci si prakticky vyzkoušeli rozdělení jednotlivých částí – konkrétně plece, bůčku a kolene. Součástí programu bylo také vykosťování masa, plnění prejtu do střívek a následné špejlování. Studenti se rovněž seznámili s dalšími tradičními zabijačkovými produkty, což přispělo k celkovému rozšíření jejich odborného přehledu.
V teoretické části workshopu byly studentům popsány činnosti ve výrobním středisku – od příjmu a skladování surovin, přes jejich zpracování až po samotnou výrobu finálních produktů. Zajímavým rozšířením tématu byla i ukázka fungující spolupráce s lokálními producenty, která pomáhá firmě zvyšovat konkurenceschopnost na současném trhu.
Studenti získali nejen konkrétní odborné dovednosti při práci s masem, ale také cenný vhled do fungování potravinářského provozu. Uvědomili si význam spolupráce a podpory lokálních firem, stejně jako důležitost kvality a tradice v potravinářské výrobě. Workshop přispěl k prohloubení profesního zájmu a posílení motivace do dalšího studia.
