Žáci 2. ročníku oboru Kuchař–číšník pokračovali v sérii odborných exkurzí návštěvou významného českého výrobce sektů – společnosti Bohemia Sekt se sídlem ve Starém Plzenci.
Po předchozích návštěvách pivovaru a lihovaru tak měli možnost poznat další segment nápojové gastronomie – výrobu šumivých vín. Exkurze tematicky navazuje na právě probírané učivo odborného výcviku i teoretických předmětů, kde se věnujeme technologii výroby nápojů, jejich servisu, skladování i správné prezentaci hostovi.
Žáci se seznámili s celým procesem výroby sektu – od výběru základních vín přes druhotné kvašení až po setřásání kalů a finální adjustaci lahví. Velkým přínosem bylo propojení teorie s praxí – mnohé pojmy, které znají z výuky (např. tiráž, remuáž či degoržáž), mohli vidět přímo v provozu. Zároveň si uvědomili rozdíly mezi výrobou piva, destilátů a šumivých vín, což jim pomáhá lépe chápat širší souvislosti gastronomie a nápojové kultury.
Exkurze měla nejen odborný, ale i výrazný výchovně-vzdělávací efekt. Žáci si uvědomili význam tradice českého vinařství, důležitost dodržování technologických postupů, hygienických standardů i týmové spolupráce ve výrobním procesu. Získané poznatky mohou využít při budoucí praxi v gastronomických provozech – zejména při doporučování a správném servisu sektů při slavnostních příležitostech.
Postupné návštěvy pivovaru, lihovaru a nyní výrobce sektu vytvářejí ucelený obraz nápojového světa a dávají žákům pevný odborný základ. Věříme, že tyto zkušenosti budou pro ně motivací k dalšímu profesnímu růstu a že si z nich odnášejí nejen nové znalosti, ale i větší respekt k řemeslu, které si zvolili.
