Žáci 2. ročníku oboru Kuchař-číšník se v rámci odborné exkurze podívali do provozu restaurace McDonald’s Freistadt, kde měli možnost poznat fungování moderního fastfoodového provozu přímo z praxe.
Během návštěvy jsme si prohlédli zázemí restaurace, sklady i jednotlivé části provozu. Žáci viděli celý proces objednávky – od přijetí objednávky zákazníka až po její průběžné zhotovení a výdej. Velmi zajímavé bylo sledovat organizaci práce, rychlost obsluhy a přesně nastavený systém jednotlivých úkonů. Zaměstnanci studentům podrobně vysvětlili, jak funguje komunikace mezi jednotlivými pracovními pozicemi a jak důležitá je souhra celého týmu během provozu. Žáci tak získali lepší představu o náročnosti i efektivitě práce v moderním fast foodovém řetězci.
Součástí exkurze byla také praktická ukázka přípravy produktů. Dva studenti si pod vedením zaměstnanců mohli sami připravit vlastní cheeseburger, a vyzkoušet si tak práci přímo v kuchyňské části provozu.
Velký důraz byl během celé exkurze kladen na hygienu a bezpečnost práce. Žáci byli seznámeni s propracovaným systémem hygienických pravidel, kontrol a přesně stanovených postupů, které jsou nezbytnou součástí každodenního fungování restaurace.
Exkurze zároveň ukázala, jak důležitý je každý člen pracovního týmu – od pracovníků zajišťujících úklid až po supervizory a vedoucí směn. Každý zaměstnanec má v provozu své pevné místo a podílí se na tom, aby restaurace fungovala rychle, kvalitně a profesionálně.
Děkujeme vedení restaurace za vstřícnost, ochotu a možnost nahlédnout do fungování moderního fast foodu v praxi.
Po exkurzi jsme absolvovali také tematickou procházku centrem města Freistadt a přilehlým parkem, kde jsme se věnovali pozorování místní gastronomie a prostředí cestovního ruchu.
